Kefir erlebt derzeit eine wahre Renaissance. Was früher vor allem in Osteuropa und im Kaukasus ein traditionelles Hausmittel war, findet sich heute in den Kühlregalen von Supermärkten auf der ganzen Welt. Doch während viele Verbraucher ihn einfach für einen trendigen Joghurt-Drink halten, steckt dahinter ein hochkomplexes Lebensmittel mit einer jahrtausendealten Geschichte. In diesem Artikel tauchen wir […]